Экспертиза продовольственных товаров

Экспертиза продовольственных товаров — объективная оценка качества, состава и безопасности продукции

Экспертиза продовольственных товаров — это товароведческое, лабораторное и органолептическое исследование, направленное на установление качества, натуральности, состава, соответствия нормативным требованиям и пригодности к употреблению пищевой продукции. Исследование проводится в рамках досудебных споров, проверок контролирующими органами или по постановлению суда. Результатом является юридически значимое экспертное заключение, признаваемое в судах, Роспотребнадзоре, ФАС, при сертификации и при расследовании случаев фальсификации.

Цели проведения экспертизы продовольственных товаров

Исследование назначается в следующих ситуациях:

• Подозрение на фальсификацию или подмену продукции;
• Споры между поставщиками, производителями и ритейлерами;
• Жалобы потребителей на качество, вкус, внешний вид или срок годности;
• Изъятие продукции в ходе проверок Роспотребнадзором, Россельхознадзором, ветеринарной службой;
• Анализ после нарушения условий хранения, транспортировки или заморозки;
• Судебные споры по взысканию убытков, расторжению договоров;
• Подтверждение соответствия ТР ТС 021/2011, ГОСТ, СанПиН;
• Проверка маркировки, состава, срока годности и условий реализации.

Экспертиза служит объективным основанием для привлечения к ответственности, возврата товара, приостановки реализации или компенсации ущерба.

На какие вопросы отвечает экспертиза продовольственных товаров

В ходе исследования эксперт отвечает на ключевые вопросы:

• Соответствует ли продукция заявленному наименованию и составу?
• Присутствуют ли в продукте фальсификаты, посторонние примеси, наполнители?
• Соответствует ли органолептическая оценка (вкус, запах, цвет, консистенция) нормативам?
• Соблюдены ли требования к влажности, жирности, белкам, углеводам, кислотности?
• Пригодна ли продукция к употреблению на момент экспертизы?
• Нарушены ли условия хранения, что привело к порче?
• Соблюдена ли маркировка: состав, производитель, срок годности, условия хранения?
• Является ли продукт оригинальным, а не контрафактным или восстановленным?

Ответы на эти вопросы оформляются в виде заключения с выводами, протоколами испытаний и фотофиксацией.

Как проводится экспертиза продовольственных товаров

Процедура включает следующие этапы:

1. Формулировка задач — по договору, ходатайству или постановлению суда;
2. Приём образцов — с соблюдением условий транспортировки и хранения;
3. Визуальный осмотр — анализ упаковки, маркировки, целостности, даты производства;
4. Органолептический анализ — оценка внешнего вида, запаха, вкуса, консистенции;
5. Физико-химические испытания — определение влажности, жирности, белка, кислотности, зольности и других показателей;
6. Микробиологический анализ — при необходимости, для выявления патогенной микрофлоры;
7. Идентификация состава — методами хроматографии, спектроскопии, микроскопии;
8. Оценка соответствия нормативам — по действующим ГОСТ, ТР ТС, ТУ;
9. Оформление заключения — с выводами, подписями, печатью и приложением протоколов.

Исследование может проводиться как в полном объёме, так и с ограниченным перечнем показателей — в зависимости от поставленных задач.

Кто проводит экспертизу продовольственных товаров

Исследование выполняют:

• Сертифицированные товароведы с опытом в пищевой промышленности;
• Химики-аналитики и микробиологи, аккредитованные в лабораториях;
• Эксперты, включённые в реестры СРО и имеющие допуск к судебной деятельности;
• Специалисты, прошедшие аттестацию по методикам ФСО, ГОСТ и международным стандартам;
• Независимые профессионалы, не имеющие конфликта интересов с участниками спора.

Все эксперты работают на базе аккредитованных лабораторий, соблюдая требования объективности, точности и конфиденциальности.

Объекты экспертизы

Экспертизе продовольственных товаров подлежат:

• Молочная продукция: молоко, сыр, йогурты, сливочное масло;
• Мясные и колбасные изделия;
• Рыба и морепродукты;
• Кондитерские изделия: шоколад, печенье, конфеты;
• Мука, крупы, макаронные изделия;
• Овощи, фрукты, ягоды (в свежем, замороженном, переработанном виде);
• Бакалейные товары: растительное масло, сахар, соль;
• Полуфабрикаты и готовые блюда;
• Продукция, изъятая при проверках или поступившая от потребителей.

Исследованию подвергаются как единичные упаковки, так и оптовые партии.

Виды экспертизы

В зависимости от цели различают следующие виды экспертиз продовольственных товаров:

• Товароведческая экспертиза — оценка качества, комплектности, маркировки;
• Лабораторная экспертиза — физико-химический и микробиологический анализ;
• Судебная экспертиза — для уголовных и гражданских дел;
• Досудебная экспертиза — при претензиях, спорах с поставщиками;
• Экспертиза на фальсификацию — выявление подмены, разбавления, контрафакта;
• Экспертиза после порчи — при нарушении условий хранения или транспортировки;
• Экспертиза для контролирующих органов — по запросу Роспотребнадзора, Россельхознадзора.

Каждый вид экспертизы требует применения соответствующих методик и оборудования.

---

Проведение независимой товароведческой экспертизы продовольственных товаров можно заказать в нашем центре судебных экспертиз и исследований «Новария Эксперт». Мы специализируемся на анализе пищевой продукции всех категорий, определяем качество, натуральность, состав и соответствие нормам. Наши заключения соответствуют требованиям ГПК РФ, ФСО, ТР ТС и признаются в судах, надзорных и правоохранительных органах. Обращайтесь — проведём экспертизу с соблюдением всех стандартов, в краткие сроки, с гарантией объективности и юридической значимости результата.